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江西净化工程食品净化车间都有哪些标准

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江西净化工程食品净化车间都有哪些标准

1车间的结构:
  食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的要求。
2车间的布局:
  车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。
3车间的地面、墙面、顶面及门窗:
  车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制,车间地面表面要平坦,不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高,地面有的斜坡度。
4供水与排水设施:
  车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材,供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅。
5控温设施:
  加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不过15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不过4℃。

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